梁莉
梁莉
1991年10月
gcfll@126.com
个人简历
教育经历：
2014年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获学士学位
2019年伦斯勒理工学院（rensselaer polytechnic institute）访问学者（联合培养博士生项目），化学生物学
2020年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位（硕博连读）
工作经历：
2020年8月—2023年8月 北京工商大学 食品与健康学院 博士后
2023年9月—至今 北京工商大学 食品与健康学院 讲师
主讲课程
本科生：食品工艺学、化学计量学
研究生：仪器分析实验
主要研究领域
天然产物功能及应用
学术兼职
carbohydrate research 审稿人
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目：
国家自然科学基金青年科学基金项目（32202217）：姜辣素干预il-27信号通路促进脂肪细胞产热的作用机制研究，2023.01-2025.12，在研，主持。
发表的代表性论文：
1. liang li, duan wen, zhang jingcheng, et al. characterization and molecular docking study of taste peptides from chicken soup by sensory analysis combined with nano-lc-q-tof-ms/ms. food chemistry, 2022, 383: 132455.（esi热点论文，高被引论文）
2. liang li, zhou chenchen, zhang jingcheng, et al. characteristics of umami peptides identified from porcine bone soup and molecular docking to the taste receptor t1r1/t1r3. food chemistry, 2022, 387: 132870.（esi高被引论文）
3. liang li, zhang jincheng, sun baoguo, et al. ace inhibitory activity and gastrointestinal digestion stability of umami peptides iivfgrqll from yeast extract. lwt, 2024, 203: 116308.
4. liang li, zhang fuming, li quanhong, et al. characterization of squash polysaccharide and the anti-diabetic effect on type 2 diabetic rat revealed by urine metabolomics analysis. food science and human wellness, 2023, https://doi.org/10.26599/fshw.2022.9250237
5. zhang jincheng#, liang li#, shan yimeng, , et al. antihypertensive effect, ace inhibitory activity, and stability of umami peptides from yeast extract[j]. journal of agricultural and food chemistry, 2023, 71(45): 17263-17272.
6. zhang jicheng, liang li, yang weizhun, et al. expedient synthesis of a library of heparan sulfate-like “head-to-tail” linked multimers for structure and activity relationship studies. angew. chem.int. ed. 2022, 61: e20220973.
7. liang li, liu guimei, zhang fuming, et al. digestibility of squash polysaccharide under simulated salivary, gastric and intestinal conditions and its impact on short-chain fatty acid production in type-2 diabetic rats. carbohydrate polymers, 2020, 235:115904.
8. liang li, liu guimei, yu guoyong, et al. urinary metabolomics analysis reveals the anti-diabetic effect of stachyose in high-fat diet/ streptozotocin-induced type 2 diabetic rats, carbohydrate polymers, 2020, 229:115534.
授权发明专利：
1.梁莉, 张玉玉; 一种多糖sps-f2、多糖sps-f3及其制备方法和应用, 2021-05-08, 中国, zl202110140011.
2. 宋弋, 梁莉, 马涛; 一种豇豆半干制品的复水及泡制方法, 2020-09-11, 中国, zl201611019250.5
3. 张玉玉, 孙宝国, 梁莉, 张津诚; 一种鲜味肽、包含其的组合物和用途, 2022-05-17, 中国, zl202210408389.8