丛艳君
硕导
congyj@th.btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
2001-2004 沈阳农业大学农学院，硕士
2004-2007 中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士
2007-2009 中国农业大学与伊利集团联合培养，博士后
工作经历：
2009-现在 北京工商大学食品与健康学院，教授
主讲课程本科生：《食品原料学》、《食品毒理学》、《食品安全》、《食品储藏与保鲜》
研究生：《食品安全科学与技术》
主要研究领域
食物过敏原致敏机理及脱敏技术研究
功能性食品的开发
食品风味成分分析
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目（限10项）：
1. 国家级，2019yfc1605002，十三五国家重点研发计划项目子课题“典型食物致敏原线性表位及免疫交叉反应研究”，2020-2022，结项，主持。
2. 国家级，2018yfc1604205，十三五国家重点研发计划项目子课题“乳蛋白水解物在婴配食品中的应用研究”，2019-2021，结项，主持。
3. 国家级，31872886，国家自然科学基金面上项目“牛乳α(s1)-酪蛋白与大豆蛋白交叉过敏原的关键氨基酸的致敏特性”，2019-2022，结项，主持。
4. 国家级，31101236，国家自然科学基金青年基金，2012-2014，结项，主持。
5. 省部级，6132004，北京市自然科学基金面上项目，2013-2015，结项，主持。
发表的代表性论文（限10篇）：
1.guo honglei, cong yanjun*. recent advances in the study of epitopes,allergens and immunologic cross-reactivity of edible mango. food science and human wellness.2024, 13（3）: 1186-1194.
2. mao lin, cong yanjun*.research progress on the mechanism of probiotics regulating cow milk allergy in early childhood and its application in hypoallergenic infant formula. frontiers in nutrition. 2024, 11: 1254979.
3. wei jiaqi, cong yanjun*. research progress on the allergic mechanism, molecular properties, and immune cross-reactivity of the egg allergen gal d 5. frontiers in nutrition. 2023, 10: 1205671.
4. zhang qianqian, yu xiaofeng, tian linghan, cong yanjun*, li linfeng. therapeutic effects of egc and egcg on the allergic reaction of αs1-casein sensitized mice. food science and human wellness. 2023, 12（3）: 882-888
5. tian linghan, zhang qianqian, cong yanjun*, yan wenjie. preparation, identification and application of beta-lactoglobulin hydrolysates with oral immune tolerance. foods. 2023, 12（2）:307.
6. liu di, lv xiaozhe, cong yanjun*, li linfeng. a method for screening proteases that can specifically hydrolyze the epitope aa83-105 of alphas1-casein allergen. foods.2022, 11（21）: 3322.
7. wang guangyu, yu xiaofeng, cong yanjun*, li linfeng. cow milk αs1-casein induces allergic responses in a mouse model of atopy. food science and human wellness.2022, 11（5）: 1282-1289.
8. cong yanjun, li ye, li linfeng. immunoglobulin e and immunoglobulin g cross-reactive allergens and epitopes between cow milk alpha(s1)-casein and soybean proteins. journal of dairy science. 2020, 103(11): 9815-9824.
9. cong yanjun, zhou shengyun, li linfeng. identification of the critical amino acid residues of immunoglobulin e and immunoglobulin g epitopes in alpha-lactalbumin by alanine scanning analysis. journal of food science, 2016, 81(10): t2597-t2603.
10. cong yanjun, yi hong, qing yuting, li linfeng. identification of the critical amino acid residues of immunoglobulin e and immunoglobulin g epitopes on a(s1)-casein by alanine scanning analysis. journal of dairy science, 2013, 96(11): 6870-6876.
代表性的专利（限10篇）：
1. 丛艳君，王广玉. 与鸡蛋相关的交叉过敏原作用表位的确定方法. 国家发明专利，2023，授权号：zl202110536319.6
2. 丛艳君，刘迪. 一种β-乳球蛋白的抗原表位肽、完全抗原、抗体以及测定β-乳球蛋白残留量的方法, 2023, 授权号：zl202110602455.0.
3. 丛艳君，张倩倩. 一种牛乳β-乳球蛋白t细胞免疫耐受水解物及其制备方法和应用, 2022, 授权号：zl202110567470.6.
4. 丛艳君，吕晓哲. αs1-酪蛋白的抗原表位制备得到的单抗及牛乳过敏原检测方法,2020, 授权号：zl201910653868.4.
5. 丛艳君，苘钰婷. 一种草鱼内脏蛋白质制备水产调味基料的方法.2015, 授权号：zl201310409565.0.
代表性的著作（限10篇）：
1. 丛艳君，薛文通. 主要食物过敏原致敏机理的研究[专著]. 2015, 中国轻工业出版社.
2. 丛艳君，薛文通. 活性蛋白质和肽的制备及在功能食品中的应用[编著]. 2011，中国轻工业出版社.