王成涛
1969年04月
博导、硕导
wct5566@163.com
个人简历
教育经历：
2006年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位；
2001年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获硕士学位；
1992年毕业于黑龙江八一农垦大学牧医系，获学士学位。
工作经历：
2016.03--至今北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家（pi）；
2013.03--至今，北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心副主任、主任；
2009.11--至今，北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心副主任、主任；
2011.11--2015.11，北京工商大学食品学院教授、副院长；
2010.09--2011.01，爱尔兰 university college cork（ucc）访问学者；
2009.07--2011.11，北京工商大学化工学院副教授、教授、副院长；
2006.07--2009.07，北京工商大学化工学院副教授；
1992.07--2003.08，黑龙江八一农垦大学食品学院（食品工程系）助教、讲师、副教授。
主讲课程
本科生：《食品质量与安全导论》
硕士生：《现代微生物与发酵技术》；博士生《食品安全科学与技术》
主要研究领域
食品微生物与发酵技术、天然色素及香料生物转化技术、食品功能/安全等。
学术兼职
中国食品科学技术学会果蔬加工分会常务理事，中国生物发酵产业协会理事，北京食品学会监事长，核心期刊«食品科学与技术»、«精细化工» 编委等。
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目（限5项）：
1、国家重点研发计划课题“以健康为导向传统食品酿造工艺绿色升级及产业化应用”（起止时间：2018.05--2020.12，主持）；
2、国家自然科学基金项目“pseudomonas putida中靛蓝色素合成代谢调控机制研究”（起止时间：2016.01--2019.12，主持）；
3、国家自然科学基金项目“3-甲硫基丙醇的saccharomyces cerevisiae关键代谢分子调控机制研究”（起止时间：2011.01--2013.12，主持）；
4、北京市科技计划项目"天然食用色素微生物发酵安全生产技术研究与产品开发"（起止时间：2015.01--2016.12，主持）；
5、北京市自然科学基金项目“β-苯乙醇香料的酿酒酵母关键代谢分子调控机制研究”（起止时间：2011.01--2013.12，主持）；
另外，主持承担校-企合作科研项目10余项，内容涉及红曲系列色素、栀子系列色素、靛蓝色素、藻蓝色素等天然食用色素开发及其在食品/烟草应用；甜叶菊等植物功能成分；功能性饮料开发；食品关键风味成分分析与香料开发等。
发表的代表性论文（限10篇）：
1. impact of ultrasound and conventional extraction techniques on bioactive compounds and biological activities of blue butterfly pea flower (clitoria ternatea l.). ultrasonics sonochemistry, 2019, 51:12-19. (sci，jcr一区，通讯作者)
2. overexpression of monacolin k biosynthesis genes in the monascus purpureus azaphilone polyketide pathway. journal of agricultural and food chemistry, 2019, dio:10.1021/acs.jafc.8b05524. (sci，jcr一区，通讯作者)
3. transcriptome analysis of phycocyanin-mediated inhibitory functions on non-small cell lung cancer a549 cell growth. marine drugs, 2019,16(12)：1-17. (sci，jcr二区，通讯作者)
4. novel method for l methionine production catalyzed by the aminotransferase aro8 from saccharomyces cerevisiae. journal of agricultural and food chemistry,2018, 66(24): 6116-6122. (sci，jcr一区，通讯作者)
5. generation of 2-furfurylthiol by carbon–sulfur lyase from the baijiu yeast saccharomyces cerevisiae g20. journal of agricultural and food chemistry, 2018, 66 (9):2114-2120. (sci，jcr一区，通讯作者)
6. black rice anthocyanin-rich extract and rosmarinic acid, alone and in combination, protect against dss-induced colitis in mice. food & function，2018, 9：2796. (sci，jcr一区，通讯作者)
7. improving flavor metabolism of saccharomyces cerevisiae by mixed culture with wickerhamomyces anomalus. journal of bioscience and bioengineering, 2018, 126(2):189e195. (sci，jcr三区，通讯作者)
8. management of hyperuricemia through dietary polyphenols as a natural medicament: a comprehensive review. critical reviews in food science and nutrition, 2017, https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1412939. (sci，jcr一区，通讯作者)
9. str3 and cys3 contribute to 2-furfurylthiol biosynthesis in chinese sesame-flavored baijiu yeast. journal of agricultural and food chemistry, 2017, 5503−5511. (sci，jcr一区，通讯作者)
10. antibacterial activity and mechanism of bifidocin a against listeria monocytogenes. food control, 2016, 73: 854-861. (sci，jcr一区，通讯作者)
获得的授权专利（限5项）：
1、国家发明专利授权“一种促肠吸收的纤溶酶载酶脂质体及其制备方法”，zl200910236541.3，（排名1）
2、国家发明专利授权“一种高产3-甲硫基丙醇的酿酒酵母菌基因工程菌的构建方法与应用”， zl201210539139.4.（排名1）
3、国家发明专利授权“一种番茄红素软胶囊的制备方法”，zl201510987305.0 （排名2）
4、国家发明专利授权“一种青春双歧杆菌细菌素及其生产方法与专用生产菌株”，zl201410276051.7 （排名2）
5、国家发明专利授权“一种壳聚糖固定化蒜氨酸酶及制备大蒜素方法”，zl200910236538.1（排名2）