芦晶
1983.1
博导，硕导
lujing@btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
2008-2013 荷兰瓦赫宁根大学，博士/研究生，食品科学与工程
2006-2008 中国农业大学，硕士/研究生，农产品加工及贮藏
2002-2006 中国农业大学，学士/本科生，食品科学与工程
工作经历：
2021-至今 北京工商大学，副教授
2013-2021 中国农业科学院农产品加工研究所，助理研究员/副研究员
主讲课程
食品化学及分析、营养组学、创新创业教育（产品研发综合实验）、实验室安全、研究生学术道德规范与写作实训、食品纳米及增材制造、农产品加工及贮藏专题与前沿、奶茶的奥秘
主要研究领域
主要从事食品营养组学、乳制品及植物基代乳制品相关研究。利用营养组学技术①解析动植物基原料营养成分差异性及其对乳产品品质特性的影响；②研究加工过程中营养品质特性的变化规律；③阐明动植物基乳制品消化吸收特性；④解析动植物基乳制品营养功能特性。
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目（限10项）：
1. 国家自然科学基金面上项目, 32272355, 热加工过程中乳蛋白乳果糖基化修饰与其消化吸收特性的构效关系研究, 2023- 2026, 主持
2. 国家重点研发计划子课题, 2021yfd1600604, 杂豆营养功能鉴别与提升关键技术研究，2021-2026, 主持
3. 国家自然科学基金面上项目，31671878，加热及储藏条件下乳蛋白糖基化水平表征及机制研究，2017-2020, 主持
4. 国家重点研发计划子课题，2018yfc1604306, 乳制品中典型香精和色素等添加剂安全风险评价体系的构建, 2018-2021, 主持
5. 国家自然科学基金青年项目，31401514，利用差异蛋白质组学方法解析人乳与牛乳糖基化蛋白质的变化规律， 2015-2017, 主持
6. 教育部留学回国科研启动经费，基于蛋白质组学技术对牛奶加热美拉德反应规律及品质的研究, 2015-2017, 主持
发表的代表性论文（限10篇）：
1. dai, y., c. li, j. liu, l. xing, t. zhu, s. liu, z. yan, x. zheng, l. wang, j. lu* and s. zhou* (2024). enhancing the stability of mung bean-based milk: insights from protein characteristics and raw material selection. international journal of biological macromolecules 265(pt 2): 131030.
2. song, b., d. liu*, j. lu*, x. tao, x. peng, t. wu, y.-m. hou, j. wang, j. m. regenstein and p. zhou (2024). lipidomic comparisons of whole cream buttermilk whey and cheese whey cream buttermilk of caprine milk. journal of agricultural and food chemistry 72(19): 11268-11277.
3. wang, x., h. zhu, b. chen, y. zhang, a. kok, a. van knegsel, s. zhang, x. pang, s. jiang, b. kemp, j. lu* and j. lv* (2024). effects of endogenous dha milk and exogenous dha milk on oxidative stress and cognition in samp8 mice. biomedicine & pharmacotherapy 174: 116467.
4. lu j*, zhu t, dai y, xing l, jinqi l, zhou s, kong c. the effect of heat treatment on the lactosylation of milk proteins. journal of dairy science. 2023.106(12): 8321-8330
5. zhang w, lu j*, chen b, gao p, song b, zhang s, xiaoyang pang, kasper hettinga*, jiaping lv*. comparison of whey proteome and glycoproteome in bovine colostrum and mature milk. journal of agricultural and food chemistry. 2023;71(28):10863-76.
6. zhu h, wang x, zhang w, pan j, zhang y, wang y, jiang c, wei q, si x, jiang, s*, lu j*, lv j*. comparison of glycerophospholipid and sphingolipid in mature milk from different sampled regions in the chinese human milk project (chmp) study. food chemistry. 2023;410:135311.
7. zhang, w., j. vervoort, j. pan, p. gao, h. zhu, x. wang, y. zhang, b. chen, y. liu, y. li, x. pang, s. zhang, s. jiang*, j. lu *and j. lyu* (2022). "comparison of twelve human milk oligosaccharides in mature milk from different areas in china in the chinese human milk project (chmp) study." food chemistry 395: 133554.
8. wang, x.; zhu, h.; zhang, w.; zhang, y.; zhao, p.; zhang, s.; pang, x.; vervoort, j.; lu, j.*; lv, j.* triglyceride and fatty acid composition of ruminants milk, human milk, and infant formulae. journal of food composition and analysis 2022, 106, 104327. doi: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104327.
9. jiang, s.; pan, j.; li, y.; ju, m.; zhang, w.; lu, j.*; lv, j*.; li, k*. comprehensive human milk patterns are related to infant growth and allergy in the chmp study. molecular nutrition & food research 2021, 65 (17), 2100011.
10. lu, j.; zhang, y.; song, b.; zhang, s.; pang, x.; sari, r. n.; liu, l.; wang, j.; lv, j*. comparative analysis of oligosaccharides in guanzhong and saanen goat milk by using lc-ms/ms. carbohydrate polymers 2020, 235, 115965. doi: 10.1016/j.carbpol.2020.115965.
代表性的专利（限10篇）：
1. 周素梅;芦晶;侯殿志;孔春丽;任飞岳;郭毅龙，富含gaba与akg的绿豆乳及其制备方法，2023-10-13，中国，zl 202111490662.8
2. 芦晶; 吕加平; 张艳; 张书文; 逄晓阳 ; 羊乳寡糖测定方法, 2021-10-22, 中国, zl201810962418.9
3. 芦晶; 吕加平; 刘鹭; 逄晓阳; 张书文 ; 乳中游离多肽的测定方法, 2020-10-23, 中国, zl201710046534.1
4. 芦晶; 吕加平; 赵璞; 张书文; 刘鹭; 逄晓阳 ; 基于甘油三酯分析模拟母乳脂肪的婴儿奶粉油脂配制方法, 2020-9-22, 中国, zl201710947371.4
5. 芦晶; 吕加平; 陈新新; 刘鹭; 逄晓阳; 张书文 ; 母乳低聚糖快速定性定量的方法, 2019-7-2, 中国, zl 201710308499.6
6. 芦晶; 吕加平; 陈新新; 刘鹭; 逄晓阳; 张书文 ; 牛乳寡糖测定方法, 2018-8-14, 中国, zl 201610849890.2
代表性的奖励（限10篇）：
1. 高品质婴幼儿配方奶粉生产关键技术研发及产业化，中国轻工业联合会，科学技术进步奖，一等奖，2021
2. 液态乳品质提升及质量控制关键技术研究与示范应用, 北京市政府, 科技进步, 省部二等奖, 2019
3. 超高温瞬时灭菌乳（uht）品质评价及关键控制技术研究与示范, 中国商业联合会, 科技进步, 二等奖, 2018
4. 功能性乳基料加工关键技术研发及产业化示范, 中国商业联合会, 科技进步, 一等奖, 2016
5. 干酪加工与乳清回收清洁生产关键技术与设备的研发及产业化, 中国北京市人民政府,科技进步, 三等奖, 2015